4 Stück

Zutaten:
4 Eier
¼ l Milch
6 EL Zucker
1 TL Backpulver
200 g Mehl
4 Äpfel
2 EL Zitronensaft
¼ l Mineralwasser
50 g Butter oder Margarine
30 g Cornflakes
2 TL Zimt.

Zubereitung:
Zuerst verrührt Ihr in einer Schüssel die Eier mit der Milch, 2 EL Zucker, Backpulver und Mehl. Den Teig lasst Ihr dann 20 Minuten ruhen. In der Zwischenzeit schält Ihr die vier Äpfel rundum ab und stecht mit einem Apfel-ausstecher die Kerngehäuse heraus. 
Jetzt die Äpfel quer in je 5 Scheiben schneiden und mit Zitrone beträufeln. Das Mineralwasser unter den Teig rühren. Dann zerlasst Ihr etwas Fett in der Pfanne und gießt ¼ vom Teig hinein. 5 Apfelringe darauf und 5 Minuten bei Mittelhitze backen! 
Deckel auf die Pfanne legen. Die Pfanne umdrehen, so daß der Pfannkuchen auf dem Deckel liegt. Neues Fett in die Pfanne geben. Pfannkuchen hinein gleiten lassen, 5 Minuten weiter backen. Herausnehmen, warm stellen. Übrige 3 Pfannkuchen ebenso backen.

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